2016. augusztus 28., vasárnap

Török gyűrött rétes

Néhány hete láttam meg ezt a rétes receptet a neten és annyira gusztán nézett ki a képeken, hogy gyorsan el is mentettem, hogy majd megsütöm valamikor és semmiképpen se felejtsem el. Tegnap végül előkerestem és meg is csináltam. Még sosem hallottam erről a rétes fajtáról, de szerintem nagyon ötletes és borzasztóan egyszerű is elkészíteni. Mindemellett pedig nagyon finom is, úgyhogy bátran ajánlom kipróbálásra ha valami gyors édességre vágytok! :)




Hozzávalók:

  • 16db kész réteslap
    
     a kenéshez:
  • 300g görög joghurt
  • 100ml tej
  • 2db egész tojás
  • 1-2 evőkanálnyi étolaj
     
     a túrós töltelékhez:
  • 500g túró
  • egy csomag vaníliás cukor
  • pár evőkanálnyi kristálycukor (ízlés szerint édesítsük)
  • fél citrom lereszelt héja


  • fél üveg meggybefőtt
  • szeletelt, pirított mandula 


Elkészítés:
Első lépésként mindent előkészítek, hogy aztán már csak össze kelljen állítani a rétest. A réteslapokat kicsomagolom és két nedves konyharuha közé kiterítem őket, hogy addig se száradjanak ki. A meggyet alaposan lecsepegtetem. A túrót összekeverem a vaníliás cukorral, a kristálycukorral és a reszelt citromhéjjal. A kenéshez használt öntethez egyszerűen csak kikeverem egymással a joghurtot, a tejet, a tojásokat és az étolajat.
Ha mindent előkészítettem összeállíthatom a rétest. A munkalapon egymásra rakok két réteslapot és a felső tetejét alaposan lekenem a joghurtos öntettel. Ezután fogok még két lapot és a lekent tetejére helyezem őket, majd ismét lekenem az öntettel. A legfelső lekent felület felére szórok a túróból és a meggyből is, majd az üresen maradt részt ráhajtom a töltelékesre. Tulajdonképpen félbehajtom a téglalap alakú réteslapot, így négy-négy réteg tészta közé kerül a töltelék. Most jön a legjobb rész, fogom az egész összehajtott "rétest" és kissé összegyűröm a kezemmel. Így gyűrötten rakom bele a sütőpapírral kibélelt tepsibe, ami kb. 30x40cm-es. Ugyanígy összeállítom a többi rétest is és szépen egymás mellé helyezem őket a tepsiben. Aztán fogom a maradék öntetet és meglocsolom vele a rétesek tetejét. Mielőtt berakom a sütőbe egy kis pirított mandulával szórom meg, majd 180fokra előmelegített, légkeveréses sütőben kb. 30-40 perc alatt aranybarnára sütöm. 

Itt pedig elérhetitek az eredeti receptet, fázisfotókkal együtt! :)

Puszi, Dóri




2016. augusztus 11., csütörtök

Gofri, egészségesebben


Szeretek kísérletezgetni az egészségesebb alapanyagokkal, receptekkel, egyrészt mert manapság nagy igény van rá, másrészt pedig sokszor meglepően finom végeredmények születnek, amik ráadásul sokkal kevesebb cukrot, finomlisztet vagy zsiradékot tartalmaznak. Ilyen kísérlet eredménye a következő recept is. Fogtam a banános gofri receptemet és átalakítottam kicsit: a margarint kókuszzsírra cseréltem, a kristálycukrot teljesen elhagytam helyette mézet használtam, plusz a banán is édesíti kicsit, a finomliszt egy részét pedig zabpehely és zabkorpa keverékével helyettesítettem. Egy nagyon finom banános ízű, meglepően édes, belül puha, kívül ropogós gofrit kaptam, úgyhogy bátran ajánlom mindenkinek aki szívesen kipróbálna egy egészségesebb gofri változatot! :)




Hozzávalók:
  • 250g kókuszzsír
  • egy kevés vanília kivonat
  • 6 egész tojás
  • egy egész citrom reszelt héja
  • 2 evőkanálnyi méz
  • fél liter tej
  • 300g búzaliszt
  • 200g búzakorpa és zabpehely vegyesen
  • egy teáskanál szódabikarbóna
  • 2-3db érett banán

Elkészítés:
Először a kókuszzsírt kikeverem kicsit egy gépi habverő segítségével, majd egyesével hozzáadom a tojásokat és jó alaposan összedolgozom a masszát. Ekkor mehet bele a banán kisebb darabokban vagy kicsit villával összetörve, a méz, a vanília kivonat és a reszelt citromhéj is. A lisztet átszitálom és összekeverem a búzakorpával, a zabpehellyel és a szódabikarbónával. Ezt a keveréket a tejjel felváltva adagolom a masszához, amíg mindkettő el nem fogy. Akkor jó állagú a tészta ha a palacsintatésztánál picit sűrűbb, teljesen egynemű és habos. Ezután a masszát egy kókuszzsírral enyhén kiolajozott gofrisütőben adagonként kisütöm. 

Puszi, Dóri