Citromos joghurttorta

Az elmúlt hetekben nagyon nagy kánikula volt, így akkor egy olyan recept után kutattam, ami nagyon friss, könnyed és nem is kell olyan sokáig sütni. A citrom a joghurt és a piskóta mindig is jó barátok voltak, ez most sincs másképp, hamar össze lehet dobni ezt a sütit, majd jól behűteni, aztán persze megenni! Bár már nincs annyira meleg, ez a süti olyan finom, hogy érdemes elkészíteni! :)

Hozzávalók: a piskótához:

• 3db egész tojás
• 60g kristálycukor
• 75g liszt
• egy csipet só

                      a krémhez:

• 500g görög joghurt
• 200ml habtejszín
• egy nagyobb citrom leve és lereszelt héja
• porcukor (ízlés szerint)
• egy csomag vaníliás cukor
• lapzselatin (1 csomag, mely 6 lapot tartalmaz, 10g)

Elkészítés:

Először a piskótát készítem el. Ehhez kettéválasztom a tojásokat és a sárgáját kihabosítom a cukor 1/3-ad részével. A fehérjét a cukor maradék, 2/3-ad részével kemény habbá verem. Ezután egy kevés habbal fellazítom a tojássárgájás részt, majd a többi habot is óvatosan beleforgatom. Végül az átszitált lisztet is belekeverem. Még több, részletesebb infót a piskótakészítésről itt találtok! :) A kész masszát egy sütőpapírral körbetekert tortakarikába öntöm, a tetejét elegyengetem, majd 180fokra előmelegített, légkeveréses sütőben 20perc alatt készre sütöm. Remélem mondanom sem kell, hogy nem nyitogatjuk közben a sütőajtót és ha kész, akkor sem kapjuk ki rögtön a piskótát, mert összeesik!!
A krémhez egy tálba reszelem a citromhéjat, majd beleöntöm a kifacsart levét is. Ezután hozzáadom a joghurtot és alaposan összekeverem. Ezen a ponton kell beállítani, hogy mennyire legyen édes a krém, mehet bele a vaníliás cukor, majd ízlés szerint a porcukor. A habtejszínt felverem és óvatosan a joghurthoz forgatom. A zselatinlapokat a csomagon található leírás szerint pár percre hideg vízbe áztatom, majd ha felpuhultak kifacsarom belőlük a vizet és egy kisebb nyeles lábasba rakom át őket. Ezután egy nagyon kevés vízzel épp hogy csak felmelegítem, egészen addig amíg a lapok feloldódnak. A híg zselatint ezután vékony sugárban a krémhez csurgatom és alaposan elkeverem.
A teljesen kihűlt piskóta aljáról lehúzom a sütőpapírt, majd kivágom a tortakarikából. A karikát picit letisztítom, majd visszarakom bele a piskótát. Érdemes jó szorosan ráhúzni, nehogy a krém kifolyjon a piskóta mellett! Az elkészült krémet ezután ráöntöm a tészta tetejére és jó pár órára -akár egy egész éjszakára- a hűtőbe teszem pihenni. Csak akkor érdemes felvágni, ha a krém már szépen megkötött!

Puszi, Dóri

Szedres limonádé szelet

A nagy meleg ellenére sem tudok leállni a sütögetéssel, de ha már így van, akkor igyekszem könnyű, gyorsan elkészíthető sütiket kipróbálni. Ezt a limonádé szeletet most csináltam először és egyszerűen IMÁDOM! Annyira nyárias, isteni rajta a citromkrém, a szeder a tetején pedig már csak a ráadás! A receptet még a Street Kitchen oldalán láttam, videó formájában, ha gondoljátok meg is nézhetitek itt ! :) Változtattam kicsit az omlós tészta arányain, hogy meglegyen a tanult 3:2:1 arány, valamint az egész receptet picit a saját tepsim méretéhez igazítottam. Az eredeti receptben áfonyával van megszórva, azonban nálunk most szeder-dömping van a kertben, úgyhogy inkább azt használtam! :)

Hozzávalók: a tésztához: (30x40-es tepsihez)

• 300g liszt
• 200g margarin
• 100g porcukor
• egy tojássárgája
• egy csipet só

                    a citromkrémhez:

• 200g kristálycukor
• egy csomag vaníliás cukor
• 5 egész tojás
• 3 egész citrom reszelt héja
• 3 egész citrom kifacsart leve (kb. 150ml)
• 6 evőkanálnyi liszt

+ sok-sok szeder a tetejére

Elkészítés:

Először az omlós tésztát készítem el, amihez a kimért, átszitált lisztet gyorsan elmorzsolom a margarinnal, majd hozzáadom a porcukrot, a csipet sót és a tojássárgáját és tésztát gyúrok belőle. Ezután cipóvá gyúrva lehet a hűtőben pihentetni, majd méretre nyújtani, de mivel most olyan meleg van, hogy nagyon olvad a tésztában lévő margarin így nem akartam ezzel bajlódni. Egyszerűen csak fogtam a nagyjából összeállt tésztát és szépen egyenletesen a tepsibe nyomkodtam. Sütőpapírra nincs szükség, mivel a tészta magas zsiradéktartalmú, így tuti nem fog a tepsibe ragadni! Egy villával alaposan megszurkálom, majd 180fokra előmelegített, légkeveréses sütőben elősütöm, épp, hogy csak egy kis színt kapjon. 

Amíg a tészta sül összeállítom a krémet. Ehhez egyszerűen csak összekeverem a cukrot, a vaníliás cukrot, az egész tojásokat a citromhéjat, a citromlevet és végül a lisztet, majd ha készen van a tészta az egészet ráöntöm a tetejére. A szedret megmosom és alaposan megszórom vele a sütit. Ezután még 15-20 percre visszarakom a sütőbe és kéész! Természetesen meg kell várni míg teljesen kihűl, aztán mehet rá esetleg még egy kis porcukor és már ehetjük is! :)

Puszi, Dóri

Gyömbéres cukkini lekvár

Amikor először olvastam erről a receptről magam sem hittem el, hogy ez finom lehet vagy, hogy egyáltalán lekvárt lehet főzni ebből a zöldségből, pedig de! Még tavaly, amikor óriási mennyiségű cukkini kezdett felhalmozódni a kertünkben kutattam a receptek után és akadtam rá erre, majd a kezdeti kételkedések után elkészítettem és örömködtem, hogy néhány cukkinivel megint kevesebb lett. :D Magát a lekvárt megcsinálni nem túl bonyolult, az íze mégis nagyon különleges, ezért aki kicsit is vevő az újdonságokra mindenképpen készítse el! :)

Hozzávalók:

• 2kg cukkini meghámozva, fekockázva
• 2kg befőzőcukor (ami már tartalmazza a pektint)
• 4 citrom
• egy darabka gyömbér

Elkészítés:

Először lereszelem a citromok héját és kifacsarom a levüket. A megpucolt és felkockázott cukkinit 2 evőkanál citromlével egy lábasba teszem és főzni kezdem. Egészen addig főzöm, amíg a leve elpárolog, megpuhul, de még nem esik szét. Ekkor hozzáadom a cukrot, a maradék citromlevet és a lereszelt citromhéjat valamint gyömbért. Hagyom, hogy a cukor feloldódjon, valamint, hogy az egész összefőljön, ez kb. még 10-15 percet jelent. Gondosan elmosogatott üvegeket készítek elő, melyeket vízfürdőbe állítok és lassan beléjük kanalazom a lekvárt. Szorosan rájük zárom a fedelet, megvárom míg kihűlnek, majd hűvös, sötét helyre rakom őket ahol idővel szépen összeérnek az ízek.

Puszi, Dóri