Ötletek halloweenre

Az idén sajnos nem volt időm külön halloweeni receptekkel készülni nektek DE! mivel bármi amire rá tudtok rajzolni egy csontvázat/tököt/szellemet stb. vagy ilyesmi mintát tartalmaz már halloweeni sütinek minősül úgy gondoltam hozok pár ötletet, amit otthon is egyszerűen meg tudtok valósítani, akár a gyerekekkel! :)
Ha pedig érdekelek a tavalyi receptjeim, azokat itt nézhetitek vissza!

Puszi, Dóri

A képek forrása

Pókhálós muffin

A következő halloween-i süti elkészítése nagyon egyszerű, alapja egy sima csokoládés muffin, amit én most a CuppCake receptje alapján készítettem el. A különlegessége a díszítésben rejlik, ami azért igényel némi kézügyességet, de szerintem bátran vágjatok bele! :)

Hozzávalók:  -a muffinhoz:

• 100g liszt
• 100g margarin
• 80g porcukor
• 120g étcsokoládé
• 4 tojásfehérje

                     -a díszítéshez:

• étcsokoládé
• fehércsokoládé

Elkészítés:

Természetesen a muffin alaptésztájával kezdem a sütögetést. Ehhez a puha margarint kikeverem a porcukorral, egészen fehéredésig. Közben az étcsokoládét vízgőz felett megolvasztom és ha már teljesen felolvadt a porcukros margarinhoz adom. Ezután hozzáadom a kimért lisztet, majd a felvert tojásfehérje habot. Amikor a habot keverem a masszához először kb. a negyedével alaposan kikeverem, nem óvatoskodok, így kellően fellazul a tészta, majd a többit már óvatosan forgatom bele.

Egy muffintepsit kibélelek néhány papírkapszlival, majd egy fagyiskanál segítségével -így sokkal könnyebb!- kiadagolom a tásztát a formákba. A muffinokat 180fokra előmelegített, légkeveréses sütőben tűpróbáig sütöm. Ebből a tésztamennyiségből 12db muffin lesz.

Ha már kihűltek a muffinok nekilátok a díszítéshez. Először az olvasztott étcsokoládét oszlatom el a tetejükön, majd az olvasztott fehércsokoládéval megrajzolom a kis pókhálókat is. A rajzoláshoz a fehércsokit egy kicsi, sütőpapírból hajtogatott nyomózsákból nyomom a muffinok tetejére. A nyomózsák hajtogatása nem túl bonyolult, de azért látatlanban én sem tudtam volna megcsinálni, ezért kerestem nektek egy videót ami segít ebben. :) Ha nem szeretnétek a hajtogatással bajlódni akkor egy kisebb nejlonzacskót is használhattok, csak arra figyeljetek, hogy a sarkán csak nagyon pici lyukat vágjatok!

Puszi, Dóri

Halloween-i tökfejek

Bár Magyarországon, még nem annyira ismert/közkedvelt ünnep a Halloween, mint például Amerikában, azért nálunk is kezdik megismerni az emberek, egyre népszerűbbé válik. Már rengeteg helyen rendeznek ilyenkor beöltözős bulikat, de akár mi magunk is tarthatunk egyet otthon, akár a gyerkőcöknek akár a nagyobbaknak. Mi például a szűkebb baráti társasággal már évek óta összeülünk ilyenkor, eszünk, iszunk és megnézünk egy horrorfilmet! :D A horrort akár ki is hagyhatjátok, de a következő halloween-i recepteket semmiképp se! :)

Az első recept a témában egy nagyon finom töltött keksz, ami kinézetében is teljesen passzol az ünnephez, hiszen a halloweenre leginkább jellemző faragott tököt mintázza. A tésztája egy különleges narancsos, omlós linzer, benne étcsokoládés mascarponés krém van, a tetején pedig egy narancsos máz. Nagy előnye, hogy gyerekekkel is elkészíthető, biztosan élvezni fogják a tök arcok kivágását! :)
A recept a BBC GoodFood magazinjából van.

Hozzávalók:  -a tésztához:

• 200g liszt
• 140g margarin
• 70g porcukor
• 1 tojássárgája
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 narancs lereszelt héja
• egy csipet só

                     -a töltelékhez:

• 200g mascarpone krémsajt
• 100g étcsokoládé
• porcukor (ízlés szerint)

                     -a mázhoz:

• fél narancs kifacsart leve
• kb. 4 evőkanál porcukor

Elkészítés: 

Először az omlós tésztát készítem el, hiszen annak pihennie kell majd. A liszthez egy csipet sót adok, majd elmorzsolom benne a hideg, kisebb kockákra feldarabolt margarint. Ezután hozzáadom a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgáját és a reszelt narancshéjat és gyors mozdulatokkal összegyúrom a tésztát. Cipót formázok belőle és folpackba csomagolva fél-egy órára a hűtőbe teszem. Ha ez letelt kiveszem a hűtőből, először csak a cipó felét és enyhén lisztezett munkalapon vékonyra nyújtom. A tésztából egy kör alakú kiszúróval vágom ki a korongokat. Értelemszerűen a linzer alját nem piszkálom, csak picit megszúrkálom egy villával, hogy sülés közben majd ne púposodjon fel. A felső lap viszont a tök "arca" lesz, így abból egy kisebb késsel kivágom a szemek, az orr és a száj lyukait, majd a lehulló kis darabokból szárat is ragasztok a tök tetejére (szintén a felső lapra), végül pedig a késsel kicsit bekarcolom az arcot, hogy úgy nézzen ki, mint az igazi tök barázdái. Az alsó és a felső lapokat sütőpapírral bélelt tepsibe rakom és 160fokra előmelegített, légkeveréses sütőben 10-15 perc alatt megsütöm őket.

A krémhez vízgőz felett megolvasztom az étcsokoládét, majd egy kisebb tálban teljesen simára keverem a mascarponéval. A legvégén porcukorral édesítem. Itt mindenki a saját ízlése szerint adagolja a porcukrot, bár tanácsolom, hogy ne legyen túl édes, hiszen a tészta is az és még máz is lesz rajta.

A betöltés előtt a linzer tésztájának mindenképpen ki kell hűlnie, valamint érdemes csak a fogyasztás napján tölteni, mivel a mascarpone napokig nem áll el hűtés nélkül és a sokadik napra már a tésztát is túlságosan eláztatná. A betöltéshez kenjük meg a krémmel az alsó korongokat, majd óvatosan illesszük rá a tetejüket!

A mázhoz kikeverem a narancslevet a porcukorral és egy ecsettel szépen megkenegetem vele a tökök tetejét. Ez egy híg máz, ezért amikor végeztem mindegyik tökről "leöntögetem" a felesleget. Picit várok míg megszárad a tetején és már lehet is enni! :)

Puszi, Dóri