Öszibarackos túrópite

A alábbi recept mondhatni már "jó barátom", rengetegszer elkészítettem és ha rendszeres olvasói vagytok a blognak, akkor itt is találkozhattatok vele, csak éppen egy bazsalikomos-epres változatban. Maga a recept Takács Nórától származik, aki egyik videójában készítette el és a 'Túrós dallam' fantázianevet adta a sütinek. Én azért szeretem nagyon, mert negyed óra alatt össze lehet dobni, kb. ennyi idő alatt meg is sül, bármilyen gyümölccsel elkészíthető, ami csak van otthon, tökéletes a hűtőben árválkodó, lejáratához vészesen közeledő túró felhasználásához, nem tartalmaz lisztet így gluténérzékenyek is bátran fogyaszthatják, egy kis cukorhelyettesítővel pedig diétás édességként is megállja a helyét.
Már is túl sokat beszéltem, próbáljátok ki és majd meglátjátok milyen jó! ;)

Hozzávalók:

• 500g túró
• 2 egész tojás
• 5 evőkanál tejföl
• egy csomag vaníliás pudingpor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 100g kristálycukor
• fél citrom reszelt héja
• néhány szem barack a tetejére

Elkészítés:

A tetejére kerülő gyümölcs kivételével mindent kikeverek egy tálban, majd a masszát egy sütőpapírral bélelt formába öntöm. Az barackokat felszeletelem és szépen a pite tetejére pakolom. 180fokra előmelegített, légkeveréses sütőben fél óra alatt szép aranybarnára sül.

Puszi, Dóri 

Meggyes diótorta liszt nélkül

Amikor tegnap rámjött a süthetnék kitaláltam, hogy készítek valami almásat, nemsokkal ezután arra is rá kellett jönnöm, hogy nincs is itthon alma... :D Így inkább felütöttem Varga Gábor 'Desszert szerelem' című sütis könyvét, hátha találok benne valamit. Találtam is egy nagyon szuper lisztmentes máktortát, ez adta az ihletet. Mák helyett diós változatban készítettem el és a tésztájába egy jó adag meggyet is kevertem, valamint a tetejét megszórtam még egy kis durvára tört dióval. Nagyon egyszerű kis süti ez, hamar össze is lehet dobni, aki pedig szereti a diót annak telitalálat! Próbáljátok ki Ti is! :)

Hozzávalók: (22cm-es tortaformához)

• 5db egész tojás
• 120g margarin
• 100g porcukor
• 25g kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• egy csipet só
• egy csipet fahéj
• 200g darált dió
• fél üveg meggybefőtt

Elkészítés:

Első lépésként szétválasztom a tojásokat. A puha margarint egy tálban a porcukorral és a vaníliás cukorral kihabosítom, majd egyesével hozzáadom a tojássárgákat is és azzal is alaposan elkeverem. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem, félúton adom hozzá a kristálycukrot. Ezután a margarinos alapba belekeverem a fahéjat és a darált diót, majd fellazítom a masszát egy habkártyányi fehérjehabbal. A maradék habot már óvatosan forgatom bele! A legvégén hozzákeverem a lecsepegtetett meggyet is. A tésztát a tortaformába öntöm, elegyengetem benne és a tetejére még szórok egy-két maréknyi durvára tört diót. 180fokra előmelegített, légkeveréses sütőben 40 percig sütöm úgy, hogy félidőnél 160fokra mérséklem a hőfokot. Szeletelés előtt meg kell várni míg teljesen kihűl a torta, ekkor is ajánlatos óvatosan kiszedni a formából, mert nagyon puha a tésztája! Pici porcukorral meghintve már tálalhatjuk is! :)

Puszi, Dóri

Rizs chips

Igen, jól olvastátok a címben, ez a chips valóban rizsből készült. És, hogy mit tud még? Először is nagyon finom, aki a tortilla chipset szereti, annak ez is be fog jönni, mert szerintem hasonló az ízvilága. Egészséges, ugyanis mindenféle tartósítószer, mesterséges ízfokozó, színezék és E-szám mentes. Gluténmentes, ezért az erre érzékenyek is bátran fogyaszthatják. Ugyan a rizsnek elég magas a szénhidráttartalma és a kalóriaértéke is, de biztos vagyok benne, hogy még így is jóval lightosabb mint a hagyományos burgonyachips, hiszen sokkal kevesebb zsiradékot tartalmaz.
Egyébként a receptet még tegnap találtam a neten és annyira megtetszett, hogy még ma elkészítettem. Voltak kételyeim azzal kapcsolatban, hogy ebből valóban chips lesz, de végül még a kisöcsémet is meggyőzte, aki elég nagy chips-evő. Próbáljátok ki ti is, és írjátok meg, hogy sikerült! :)

Hozzávalók:

• 150g rizsliszt
• 150g víz
• egy evőkanálnyi olívaolaj
• egy csipet só
• egy csipet őrölt bors

Elkészítés:

Ha be tudtok szerezni rizslisztet, akkor egyszerűen csak mérjétek ki egy keverőtálba. Ha nem, az sem baj, nekem sem volt itthon. Csak fogtam a sima, szemes rizst, több részletben finomra őröltem a kávédarálóban, majd átszitáltam és már kész is a rizsliszt! ;) Ezután hozzáadom a vizet, az olívaolajat és az ízesítőket, majd simára keverem. Egy sütőlemezt vékonyan kikenek olívaolajjal, majd egy evőkanál segítségével kisebb korongokat adagolok ki a masszából. Fontos, hogy a masszát folyamatosan keverjük fel, hiszen a lisztes rész egy idő után leülepedik és elválik a víztől! A sütőt 200fokra melegítem elő és chipsek mindkét oldalát aranybarnára sütöm. Ez kb. 10 percet vesz igénybe, félidőnél átfordítva a korongokat!

+tipp: Mindenképpen kínáljatok mellé valamilyen szószt/mártást, hiszen csakúgy mint a tortillának elég semleges az íze! Nagyon finom hummusszal, salsával, pestoval vagy akár sima ketchuppal is! :)

Puszi, Dóri

Paleo kókuszos muffin

Nagyon nagy divatja van mostanában a különböző diétáknak, például a paleolit étrendnek, meg persze sokan rá is kényszerülnek ezekre a 'mentes' ételekre az ételallergiájuk miatt. Utánanéztem kicsit a témában, hogy képben legyek, mert úgy gondolom az ilyen étrendek mellett sem kell lemondani az édességekről, valamint amúgy sem árt néha kicsit egészségesebb sütiket enni, mert azért valljuk be, a hagyományos receptek rengeteg cukrot, fehérlisztet és margarint tartalmaznak. A következő recept egy paleo muffin, melyet liszt- és laktózérzékenyek is fogyaszthatnak, hiszen gluténmentes és nem tartalmaz tejtermékeket sem! :)
Ez volt az első paleo recept amit kipróbáltam, de abszolút pozitív csalódás volt! Liszt nélkül is tökéletes, puha állagú lett a tészta, a habtól pedig szépen megemelkedtek a muffinok. A cukrot sem hiányolom belőle, a méz és a mazsola szuperül megédesítette. Aki pedig a kókuszt szereti az nem lőhet vele mellé, mert nagyon finom kókuszízű az egész süti.
A közeljövőben is tervezek majd kísérletezni ilyesmi receptekkel, amiket jobb oldalt a 'paleo' 'egészséges' 'gluténmentes' 'laktózmentes' stb. címkék alatt érhettek majd el! :)

Hozzávalók: (6db-hoz)

• 3 tojás
• 4 teáskanál méz
• fél citrom reszelt héja
• 100g kókuszreszelék
• 2 evőkanál olívaolaj
• kb. egy maréknyi mazsola
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• egy csipet só
• egy kis darab vaníliarúd kikapart magja

Elkészítés:

Először kettéválasztom a tojásokat. A sárgáját a mézzel, az olívaolajjal, a vaníliával és a reszelt citromhéjjal kihabosítom, majd félreteszem. A fehérjét kemény habbá verem, egy keveset kiveszek belőle és alaposan elkeverem a sárgájás részben. Itt nem kell még finomkodni, így jól fellazítjuk vele az alapot és kevésbé fog majd összetörni a többi hab. A maradék habot már óvatosan forgatom bele a masszába. A kókuszt összekeverem a mazsolával, a szódabikarbónával és a sóval, majd ezt is beleforgatom. A tésztát papírkapszlival bélelt muffinformákba kanalazom, egészen pontosan 6 darabba, majd 170fokra előmelegített, légkeveréses sütőben kb. 20 perc alatt készre sütöm. Azt vettem észre egyébként, hogy jobban pirult, mint egy átlagos lisztes muffin, úgyhogy én már 10perc után letakartam sütőpapírral és úgy sütöttem tovább. Mielőtt kivennénk érdemes tűpróbával ellenőrizni!

+tipp: ha a kókuszreszeléket túl nagyszeműnek/durvának találjuk, akkor érdemes aprítóban kicsit finomabbra őrölni!

Puszi, Dóri