Nutellával töltött csokis keksz

Nem mintha bármi baj lenne a sima csokis keksszel, de azt hiszem ez a nutellás töltelék egy teljesen új szintre emeli ezt az egyszerű kis kekszet! Egyrészt eleve csak jobb lehet az, amibe pluszban még nutellát is rakunk, másrészt pedig, így kevésbé lesz száraz a keksz tésztája, finom omlós marad tőle. Mi sem bizonyítja ezt jobban, hogy délelőtt megsütve a kekszet estére már egy darab sem maradt belőle... :) Úgyhogy szerintem tényleg érdemes kipróbálni, borzasztóan egyszerű és garantált vele a siker!
Az eredeti receptet itt találjátok! :)

Hozzávalók: (kb. 20db, nagyobb kekszhez)

• 225g margarin
• 315g finomliszt
• 1,5 csomag sütőpor
• egy csipet só
• 125g barna cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2db egész tojás
• 200g étcsokoládé
• nutella

Elkészítés:

A puha vagy langyosra olvasztott margarint a barna cukorral és a vaníliás cukorral egy robotgép segítségével alaposan elkeverem, majd a tojásokat is hozzádolgozom. Az átszitált lisztet összeforgatom a sütőporral és a csipet sóval és kanalanként a margarinos-tojásos alapba keverem. Amikor már kellően sima és ragacsos a tészta beleszórom az apróra darabolt étcsokit és egy fakanál vagy spatula segítségével elkeverem benne. Az elkészült tésztát minimum fél órára a hűtőbe teszem pihenni, hogy ne legyen annyira lágy, így könnyebb lesz majd vele dolgozni.

Ha lehűlt a tészta elkezdhetjük megformázni a kekszeket. Ehhez bevizezem a kezem és egy kisebb adag tésztát veszek ki a tálból, amit a tenyeremen kör alakban ellapogatok. Aztán fogom a nutellát és egy teáskanálnyi adagot a tésztakorong közepére rakok belőle. Ezután a tészta széleit óvatosan felhajtogatom a nutella körül, úgy hogy mindenhol befedje. Ha nem tudjuk vele teljesen befedni semmi gond, csak venni kell még egy pici darabka tésztát és befedni vele a kis korong tetejét. Ha a nutellát alaposan becsomagoltuk a tésztába a kekszet óvatosan a sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Nem érdemes nagyon lapogatni, mert ez a tészta elég lágy és így szépen fog majd terülni. Ebből kifolyólag érdemes elég helyet hagyni a kekszek között, hogy ne süljenek össze! 180fokra előmelegített, légkeveréses sütőben aranybarnára sütöm őket.

Puszi, Dóri

Cheesecake

Mostanában nagyon felkapott lett az amerikai cheesecake, vagyis a sajttorta. Én is régóta tervezem már, hogy kipróbálom, az egyetlen problémám vele, hogy az eredeti receptben szereplő philadelphia krémsajt mindössze 125grammos kiszerelését aranyárban mérik. Ebbe a sütibe pedig jó sok kell belőle, 500gramm. Aztán valamelyik nap fromJuci oldalán akadtam rá egy mascarponéval készült változatra, ami azért így jóval olcsóbb mulatság, úgyhogy rögtön ki is próbáltam. Nem tudom pontosan milyen ízű az igazi, autentikus 'New York Cheesecake', de egy biztos, ez a változat valami isteni finom, érdemes kipróbálni! :)

Hozzávalók: az alaphoz:

• egy csomag zabkeksz (215g)
• 100g margarin

                     a "krémhez":

• 500g mascarpone
• 250g tejföl
• 100g kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 evőkanálnyi liszt
• 3db tojás
• fél citrom lereszelt héja

Elkészítés:

Először a kekszalapot készítem el. Egy kézi mozsárban vagy aprítógépben összetöröm a kekszeket, a margarint megolvasztom és a kekszmorzsára öntöm. Ekkor már pont olyan állagú lesz, hogy könnyedén bele tudom nyomkodni a tortaforma aljába. Az alapot a hűtőbe teszem pihenni, addig pedig elkészítem a "krémet". Egy nagyobb tálban egyszerűen csak simára keverem a hozzávalókat, majd ráöntöm a keveréket a hűtőből kivett kekszalapra. 150fokra előmelegített, légkeveréses sütőben  50-60 perc alatt készre sütöm a tortát. Én félidőnél letakartam sütőpapírral, hogy a teteje már ne piruljon tovább. A sütőajtót nem érdemes sűrűn nyitogatni és a kész sütit se vegyük ki a sütőből azonnal, különben összeesik! Ha elkészült meg kell várni míg teljesen kihűl, csak ekkor lehet kiszedni a formából. Nagyon jót tesz neki ha egy éjszakát a hűtőben pihen, csak győzzük kivárni! :D Én friss gyümölccsel, szederrel turbóztam fel, de bármit rápakolhattok: eper, karamellszósz, nutella hmm...

Puszi, Dóri

Narancsos karácsonyi keksz

Azóta terveztem már ezt a sütögetést mióta beszereztem ezt a klassz kis 'HomeMade' feliratú sütipecsétet. Még a múlt hétvégén ki is próbáltam, egy nagyon finom narancsos kekszet sütöttem. Sajnos azonban az időjárás miatt   -még az áram is elment...- lehetetlen volt normális képeket készíteni róla, nemsajnos pedig mire észbe kaptam el is fogyott. :) Ezért ma újra megcsináltam a kekszeket, ráadásul egy dupla adagot és mire a fotózáshoz értem még a nap is kisütött! Egyébként ez egy nagyon jó kis keksz alaprecept, tulajdonképpen bármilyen ízesítéssel elkészíthető, ez már csak rajtunk múlik. Én most egy igazi téli-karácsonyi verziót kreáltam, ami szerintem nagyon finom lett, úgyhogy mindenkinek ajánlom az ünnepekre! :)

Hozzávalók:

• 250g liszt
• 200g margarin
• 80g porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• egy csipet só
• 2 tojássárgája
• fél citrom reszelt héja
• fél narancs reszelt héja
• fél teáskanálnyi mézeskalács fűszerkeverék

Elkészítés:

Az átszitált lisztet elmorzsolom a hideg margarinnal majd a többi hozzávalót is hozzáadom és gyors mozdulatokkal összegyúrom a tésztát. Cipót formázok belőle, folpackba csomagolom és fél órára a hűtőbe teszem pihenni. Ha ez letelt lisztezett munkalapon közepes vastagságúra nyújtom a tésztát, majd egy kör alakú szaggatóval kiszúrom a kekszeket, ezután rányomom a sütipecsétet és voilá, kész a mintázott keksz! :) A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, lehet viszonylag szorosan, mert annyira nem nőnek meg, majd 180fokra előmelegített légkeveréses sütőben 10-15 perc alatt készre sütöm őket.

+tipp: Természetesen a pecsét nélkül is elkészíthetőek a kekszek, például némelyik pohár aljával is szuper mintákat varázsolhatunk rájuk! ;)

Puszi, Dóri

Halloween-i tökfejek

Bár Magyarországon, még nem annyira ismert/közkedvelt ünnep a Halloween, mint például Amerikában, azért nálunk is kezdik megismerni az emberek, egyre népszerűbbé válik. Már rengeteg helyen rendeznek ilyenkor beöltözős bulikat, de akár mi magunk is tarthatunk egyet otthon, akár a gyerkőcöknek akár a nagyobbaknak. Mi például a szűkebb baráti társasággal már évek óta összeülünk ilyenkor, eszünk, iszunk és megnézünk egy horrorfilmet! :D A horrort akár ki is hagyhatjátok, de a következő halloween-i recepteket semmiképp se! :)

Az első recept a témában egy nagyon finom töltött keksz, ami kinézetében is teljesen passzol az ünnephez, hiszen a halloweenre leginkább jellemző faragott tököt mintázza. A tésztája egy különleges narancsos, omlós linzer, benne étcsokoládés mascarponés krém van, a tetején pedig egy narancsos máz. Nagy előnye, hogy gyerekekkel is elkészíthető, biztosan élvezni fogják a tök arcok kivágását! :)
A recept a BBC GoodFood magazinjából van.

Hozzávalók:  -a tésztához:

• 200g liszt
• 140g margarin
• 70g porcukor
• 1 tojássárgája
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 narancs lereszelt héja
• egy csipet só

                     -a töltelékhez:

• 200g mascarpone krémsajt
• 100g étcsokoládé
• porcukor (ízlés szerint)

                     -a mázhoz:

• fél narancs kifacsart leve
• kb. 4 evőkanál porcukor

Elkészítés: 

Először az omlós tésztát készítem el, hiszen annak pihennie kell majd. A liszthez egy csipet sót adok, majd elmorzsolom benne a hideg, kisebb kockákra feldarabolt margarint. Ezután hozzáadom a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgáját és a reszelt narancshéjat és gyors mozdulatokkal összegyúrom a tésztát. Cipót formázok belőle és folpackba csomagolva fél-egy órára a hűtőbe teszem. Ha ez letelt kiveszem a hűtőből, először csak a cipó felét és enyhén lisztezett munkalapon vékonyra nyújtom. A tésztából egy kör alakú kiszúróval vágom ki a korongokat. Értelemszerűen a linzer alját nem piszkálom, csak picit megszúrkálom egy villával, hogy sülés közben majd ne púposodjon fel. A felső lap viszont a tök "arca" lesz, így abból egy kisebb késsel kivágom a szemek, az orr és a száj lyukait, majd a lehulló kis darabokból szárat is ragasztok a tök tetejére (szintén a felső lapra), végül pedig a késsel kicsit bekarcolom az arcot, hogy úgy nézzen ki, mint az igazi tök barázdái. Az alsó és a felső lapokat sütőpapírral bélelt tepsibe rakom és 160fokra előmelegített, légkeveréses sütőben 10-15 perc alatt megsütöm őket.

A krémhez vízgőz felett megolvasztom az étcsokoládét, majd egy kisebb tálban teljesen simára keverem a mascarponéval. A legvégén porcukorral édesítem. Itt mindenki a saját ízlése szerint adagolja a porcukrot, bár tanácsolom, hogy ne legyen túl édes, hiszen a tészta is az és még máz is lesz rajta.

A betöltés előtt a linzer tésztájának mindenképpen ki kell hűlnie, valamint érdemes csak a fogyasztás napján tölteni, mivel a mascarpone napokig nem áll el hűtés nélkül és a sokadik napra már a tésztát is túlságosan eláztatná. A betöltéshez kenjük meg a krémmel az alsó korongokat, majd óvatosan illesszük rá a tetejüket!

A mázhoz kikeverem a narancslevet a porcukorral és egy ecsettel szépen megkenegetem vele a tökök tetejét. Ez egy híg máz, ezért amikor végeztem mindegyik tökről "leöntögetem" a felesleget. Picit várok míg megszárad a tetején és már lehet is enni! :)

Puszi, Dóri

Chocolate cookies

Első sütis bejegyzés révén úgy gondoltam, hogy valami nagyon egyszerű, könnyen elkészíthető, már-már elronthatatlan recepttel kezdjük, így esett a választásom a csokiskekszre. :)
Nagyon sokszor sütök ilyet, elsősorban a fent említett egyszerűsége, másodsorban pedig az íze miatt. Finom ropogós, olyan igazi keksz tésztája van, benne étcsokoládé darabokkal és mivel barnacukorral készítem még aromásabb.

Hozzávalók:

• 10dkg barnacukor
• 10dkg puha vaj
• 1 tojás
• 12dkg liszt
• fél csomag vaníliás cukor
• egy teáskanálnyi szódabikarbóna
• étcsokoládé 

Elkészítés:

Először egy tálban a barnacukrot kikeverem a puha vajjal, majd hozzáadom az egy egész tojást és alaposan elkeverem. Egy másik tálban a lisztet, vaníliás cukrot és szódabikarbónát összeforgatom és 2-3 részletben a cukros-vajas-tojásos keverékhez adom, majd csomómentesre keverem. Végül pedig mehet bele a felkockázott étcsoki.

Ilyenkor a tésztának puhának és ragacsosnak kell lennie. A tepsit sütőpapírral bélelem ki és két evőkanál segítségével gombócokba adagolom rá a tésztát, a gombócok formájára nem érdemes túlzottan ügyelni, ugyanis a sütőben, ahogy olvad benne a vaj, szépen kör alakúra folyik. Előmelegített, légkeveréses sütőben 180fokon kb. 10-15 percig sütöm, amíg aranybarna nem lesz. Ha kész várjátok meg amíg kicsit meghűl és csak utána szedjétek fel a sütőpapírról, mert ilyenkor már nem olyan puha!

Puszi, Dóri