Olaszos csavart kenyér

Néhány nappal ezelőtt bukkantam rá egy nagyon jó kis blogra, ami tele van jobbnál-jobb receptekkel és szuper képekkel! Itt találtam rá a következő receptre, amit még másnap elkészítettem, annyira megtetszett! :) Kapóra is jött a dolog, hisz a nagy kánikula után kicsit lehűlt a levegő és beborult az ég, szoval alkalmassá vált az idő a kenyérsütésre... :)

Hozzávalók: a tésztához:

• 20g élesztő
• 2 teáskanálnyi kristálycukor
• 115g tej
• 360g liszt
• 50g víz
• 30g extra szűz olívaolaj
• 1db tojás
• 1 teáskanálnyi só

                     a töltelékhez: (mind ízlés szerinti mennyiségben)

• aszalt paradicsom
• parmezán sajt
• fokhagyma
• friss bazsalikom
• őrölt bors

Elkészítés:

Első lépésként az élesztőt futtatom fel. Ehhez langyosra melegítem a tejet, belemorzsolom a friss élesztőt és hozzáadom a két teáskanálnyi kristálycukrot. Kicsit elkeverem, majd hagyom állni.

A lisztet egy nagyobb tálba szitálom és egy kisebb mélyedést alakítok ki a közepén. A felfutott élesztőt a mélyedés közepébe öntöm, majd eldolgozom a liszttel. Ezután sorban hozzáadom az összes többi hozzávalót is, a langyos vizet, az olívaolajat, az egész tojást és legvégül a sót is. Elkezdem gyúrni a tésztát, szépen ki kell dagasztani, egészen addig amíg a cipó már elválik az edény falától. Ha túlságosan ragaszkodna a kezünkhöz a tészta, akkor egy kis liszttel lehet ezen segíteni! :) A cipót konyharuhával letakarva, majd egy kisebb pléddel beburkolva meleg helyen legalább egy órán keresztül pihentetem a tálban.
Ha a tészta szépen megkelt lisztezett munkalapra borítom a tálból és kb. 50x20-as méretű téglalapra nyújtom ki. Most jönnek a tésztába kerülő finomságok! :) Megkenem az átpaszírozott fokhagymával, megszórom a kisebb darabokra vágott aszalt paradicsommal és friss bazsalikommal, majd reszelek rá egy kevés sajtot is. Ezután a téglalapot a hosszabbik oldalánál fogva feltekerem, majd a tekercs két végét összenyomom/lezárom. Egy nagyobb tepsit kibélelek sütőpapírral, majd áthelyezem rá a tekercset, amit ezután nyolcas alakúra hajtok és megkenem a felületét egy kis vízzel. Újabb kelesztés következik, kb. fél órán keresztül, konyharuhával letakarva. Ezután egy éles késsel bevágom a felületét, majd tekerek rá egy kevés őrölt borsot. A sütőt közben 200fokra melegítem elő, hőlégkeveréssel. Mielőtt betenném a kenyeret a sütőbe mégegyszer megkenem a felületét vízzel és a tepsibe is spriccelek egy keveset, hogy gőzös sütőteret biztosítsak a sütéshez. Kb. 35-40 perc alatt szépen meg is sül, de 15 perc elteltével mindenképpen le kell takarni, hogy ne piruljon túl a teteje!

Puszi, Dóri

Tiramisu

A halloween-i receptek után jöjjön most valami kevésbé rémisztő finomság, a tiramisu! :) A receptre ami alapján készítem néhány éve találtam rá egy GoodFood magazinban és azóta sem kerestem másikat annyira bevált! Sokszor készítem itthon mert nagyon finom íze van és pofonegyszerű megcsinálni. Azt nem mondom, hogy olcsó édesség -mert a krémsajt és a tejszín általában elég drága-, de nem igényel sok hozzávalót és hosszas konyhában ácsorgást sem, én már rekordidő alatt összedobom! :D Viszont mindenképpen egy nappal előbb kell elkészítenünk, mint ahogy enni szeretnénk, mert a krém puhítja meg a piskótát, és egy éjszaka alatt az ízek is szépen összeérnek benne. Mindenképpen próbáljátok ki! ;)

Hozzávalók:

• 2 csomag babapiskóta  (2x200g, CUKROZATLAN!)
• kb. egy bögre kávé
• 2 doboz mascarpone krémsajt (2x250g)
• 2 csomag habtejszín (2x250ml)
• porcukor (ízlés szerint)
• egy csipet só
• egy pici sütőrum

Elkészítés:

Először a krémet készítem el, amihez a habtejszínt egy csipet sóval felverem (nem kell kemény habbá verni), majd hozzáadom a mascarponét és tovább keverem. Ezután ízesítem egy kis rummal és ízlés szerint porcukorral.

Előkészítem a kávét (ami lehet rendes főzött vagy akár instant is), a babapiskótát és egy nagyobb kerámiatálat vagy jénait. A babapiskótákat egy mélytányérban egyesével beleforgatom a kávéba majd sorban kibélelem velük a tál alját. Ha megvagyok egy sor piskótával akkor kenek rá egy krémréteget, majd jöhet újra a piskóta majd a krém stb... egészen addig amíg el nem fogynak az alapanyagok. Azért szerintem érdemes előre kitalálnunk, hogy hány réteget szeretnénk, mennyi jön ki a krémből és a babapiskótából, hogy szép egyenletes legyen a süti. Én általában 3réteget csinálok, bár ez nyilván függ a tál méretétől és alakjától is.

Ha elkészültem a rétegzéssel a tetejét meghintem kakaóporral, úgy, hogy mindenhol belepje, majd egy éjszakára a hűtőbe teszem pihenni.

Puszi, Dóri