Szedres - sárgabarackos piskóta

Korábban már elkészítettem és meg is osztottam Veletek a Nagymamám Klasszikus meggyes piskóta receptjét, most pedig ennek mintájára sütöttem meg ezt a szedres-sárgabarackos változatot. Picit azért módosítottam a recepten, a tej helyett most joghurt került a tésztába és kicsit nagyobb mennyiséget készítettem belőle, mert egy nagyobb tepsit használtam a sütéshez. Nagypapám nagyon szép érett sárgabarackokat hozott nekünk a héten és a kertben is elkezdett érni a szeder, ezért esett ezekre a gyümölcsökre a választásom. Próbáljátok ki Ti is, nagyon egyszerűen elkészíthető és bármilyen gyümölcsöt használhattok hozzá! ;)

Hozzávalók:

• 350g liszt
• 2 csomag sütőpor
• egy csipet só
• 130g kristálycukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 3 egész tojás
• egy citrom reszelt héja
• fél dl étolaj
• 400g görög joghurt
• pár szem sárgabarack és szeder a tetejére

Elkészítés:

Az egész tojásokat a kristálycukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal robotgép segítségével kihabosítom. Az átszitált lisztet a sütőporral és a csipet sóval összekeverem, majd egy mérőpohárba kimérem az olajat és a joghurtot is. Ezután hozzáadom az olajat, majd a tojásos alaphoz felváltva adagolom a lisztes keveréket és a joghurtot is, egészen addig amíg el nem fogynak. Egy lágy, teljesen sima, csomómentes tésztát kell kapnunk.

Egy 40x30cm-es tepsit kibélelek sütőpapírral, majd beleöntöm a tésztát és elegyengetem benne. A gyümölcsöket alaposan megmosom, a sárgabarackokat félbevágva rakosgatom a tésztára, a réseket pedig kitöltöm a szederszemekkel. 

180fokra előmelegített, légkeveréses sütőben 20 perc alatt szép aranybarnára sütöm. Mielőtt kiveszem, azért még tűpróbával ellenőrzöm, hogy alaposan átsült e. Langyosan már szépen szeletelhető, egy kis porcukorral megszórva már ehetjük is! ;)

Puszi, Dóri

Öszibarackos túrópite

A alábbi recept mondhatni már "jó barátom", rengetegszer elkészítettem és ha rendszeres olvasói vagytok a blognak, akkor itt is találkozhattatok vele, csak éppen egy bazsalikomos-epres változatban. Maga a recept Takács Nórától származik, aki egyik videójában készítette el és a 'Túrós dallam' fantázianevet adta a sütinek. Én azért szeretem nagyon, mert negyed óra alatt össze lehet dobni, kb. ennyi idő alatt meg is sül, bármilyen gyümölccsel elkészíthető, ami csak van otthon, tökéletes a hűtőben árválkodó, lejáratához vészesen közeledő túró felhasználásához, nem tartalmaz lisztet így gluténérzékenyek is bátran fogyaszthatják, egy kis cukorhelyettesítővel pedig diétás édességként is megállja a helyét.
Már is túl sokat beszéltem, próbáljátok ki és majd meglátjátok milyen jó! ;)

Hozzávalók:

• 500g túró
• 2 egész tojás
• 5 evőkanál tejföl
• egy csomag vaníliás pudingpor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 100g kristálycukor
• fél citrom reszelt héja
• néhány szem barack a tetejére

Elkészítés:

A tetejére kerülő gyümölcs kivételével mindent kikeverek egy tálban, majd a masszát egy sütőpapírral bélelt formába öntöm. Az barackokat felszeletelem és szépen a pite tetejére pakolom. 180fokra előmelegített, légkeveréses sütőben fél óra alatt szép aranybarnára sül.

Puszi, Dóri 

Epres rebarbarás pite

Egy nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető pitével készültem most nektek, amiben egy igazán tavaszias/nyárias töltelék van: eper és rebarbara. Sok helyen lehet találkozni ezzel a párosítással, nem véletlenül, hiszen tényleg jól működnek együtt, próbáljátok ki! ;)

Hozzávalók: a tésztához:

• 240g liszt
• 160g margarin
• 70g porcukor
• egy csomag vaníliás cukor
• egy csipet só
• fél citrom lereszelt héja
• 2 tojássárgája

                 
                     a töltelékhez:

• eper
• rebarbara
• egy csomag vaníliás cukor
• 3 evőkanálnyi kristálycukor
• 1 evőkanálnyi étkezési keményítő
• fél citrom lereszelt héja

+ egy egész tojás a kenéshez

Elkészítés:

Először az omlós tésztát készítem el. A hideg margarint elmorzsolom az átszitált liszttel, majd hozzáadom a porcukrot, a vaníliás cukrot, a csipet sót, a citromhéjat és a tojássárgákat is. Pár mozdulattal összegyúrom a tésztát, cipót formálok belőle, folpackba csomagolom és legalább egy fél órára a hűtőbe teszem pihenni. 
Ha letelt a fél óra kiveszem a tésztát a hűtőből és kb a 2/3-át lisztezett munkalapon közepes vastagságúra nyújtom. A kinyújtott tésztát a piteformába terítem és belenyomkodom, a lelógó széleket levágom, majd alaposan megszurkálom egy villával. 180fokra előmelegített, légkeveréses sütőben elősütöm a tésztaalapot, éppen csak, hogy egy kis színt kapjon. Ezután kiveszem, és a még forró tésztát lekenem egy réteg hideg eperlekvárral, azért, mert az szépen "megbőrösödik" rajta és így nem fogja eláztatni a töltelék a tésztát.

A rebarbarát megmosom, megpucolom majd feldarabolom, az epret szintén megmosom és közepes darabokra vágom. Egy tálban összekeverem a gyümölcsöket a vaníliás cukorral, a kristálycukorral, az étkezési keményítővel és a citromhéjjal, majd az egészet beleöntöm a piteformába. Kissé elegyengetem, majd fogom az omlós tészta maradék 1/3-ad részét, kinyújtom és egy recés szélű tésztavágóval csíkokat vágok belőle. A csíkokat óvatosan a pite tetejére helyezem, úgy, hogy egy rácsos minta rajzolódjon ki rajta. A csíkokat felvert egész tojással kenem le, majd visszateszem a pitét a sütőbe, ugyanúgy 180fokra és egészen addig sütöm amíg a teteje is szép aranybarnára nem sül.

Puszi, Dóri

Állatorvosis tortaverseny

Nemrég került megrendezésre az állatorvosi egyetemen -ahová én is járok- az 'Equus napok' nevű rendezvénysorozat, amelyen egy tortaverseny is szerepelt a programok között. Én ezzel a kutya-koponyás tortával indultam, amin a fej főbb artériás erei láthatóak. A torta fehér unidec masszával van burkolva, a díszítés pedig piros és fekete dekormasszával készült. Belül három kakaós piskótalap van, közöttük párizsi krém rétegek és házi meggypálinkába áztatott aszalt meggy-szemek.

Dobogós helyezést ugyan nem értem el, de nem bánom, mert jó kis kihívás volt elkészíteni úgy ezt a tortát, hogy anatómiailag is stimmeljen nagyjából! :) Az pedig külön öröm volt, hogy a dékán Úr is megnézte a tortát, majd beazonosította rajta az ereket! Az már kevésbé tetszett, amikor elkezdett kikérdezni, hogy mondjam latinul azt, amelyikre éppen rámutat... :D

Gondoltam Nektek is megmutatom a művemet! :)
Puszi, Dóri

Klasszikus meggyes piskóta

Ez a hagyományos, házias recept még a Nagymamámtól származik, aki nagyon gyakran készítette el ezt a meggyes sütit, természetesen az általa eltett isteni meggybefőttel. Nagyon egyszerű és hamar el is készül, úgyhogy szerintem mindenkinek érdemes vele megpróbálkoznia! :)

Hozzávalók:

• 300g liszt
• 1 csomag sütőpor
• egy csipet só
• 130g kristálycukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 egész tojás
• egy citrom lereszelt héja
• fél dl étolaj
• 2dl tej
• fél üveg meggybefőtt

Elkészítés:

Az egész tojásokat a kristálycukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal robotgép segítségével kihabosítom. Az átszitált lisztet a sütőporral és a csipet sóval összekeverem, majd egy mérőpohárba kimérem az olajat és a tejet is. Ezután a tojásos alaphoz felváltva adagolom a lisztes és a tejes keveréket, egészen addig amíg el nem fogynak. Egy lágy, teljesen sima, csomómentes tésztát kell kapnunk.

Egy 20x30cm-es tepsit kibélelek sütőpapírral, majd beleöntöm a tésztát és elegyengetem benne. A lecsöpögtetett meggyet egy evőkanálnyi liszttel kicsit elkeverem, majd a tésztára szórom, úgy, hogy minden részére jusson belőle. 

180fokra előmelegített, légkeveréses sütőben 20 perc alatt szép aranybarnára sütöm. Mielőtt kiveszem, azért még tűpróbával ellenőrzöm, hogy alaposan átsült e. Langyosan már szépen szeletelhető, egy kis porcukorral megszórva már ehetjük is! ;)

Puszi, Dóri

Zé - féle hamburger buci

Nemtudom, hogy szoktátok e követni a 'StreetKitchen' blogot és műsort, de ha igen, akkor biztosan tudjátok, hogy Zé -a műsor egyik házigazdája- nagy hamburger rajongó. Így amikor itthon felvetődött egy hamburger-vacsora ötlete, én meg jól kitaláltam, hogy majd megsütöm hozzá a bucit rögtön visszakerestem a blogon a tökéletes hamburger elkészítésének videóját, amiben többek között a tökéletes hamburger zsömle titka is kiderül. Szóval, ezt a receptet vettem alapul és így első próbálkozásra meg vagyok elégedve a végeredménnyel, mindenkinek ízlett a buci, meg egyébként az egész hamburger is. :D Azért arra számítsatok, hogy ez nem a bolti, pillekönnyű, mindenféle adalékkal felfújt és tartósított zsömle lesz, hanem egy kiadós, igazi élesztős tésztás változat, így jóval laktatóbb is egyébként. Próbáljátok ki! ;)

Hozzávalók: (8 nagyobb vagy 10 közepes méretű bucihoz)

• 40g élesztő
• 750g liszt
• 70g kristálycukor
• 1db egész tojás
• 50g margarin
• 450g natúr joghurt
• egy teáskanálnyi só

• 1db egész tojás a kenéshez
• egy kevés szezámmag a tetejére

Elkészítés:

Először az élesztőt futtatom fel egy kevés langyos tejben, amihez egy teáskanálnyi kristálycukrot is teszek és hagyom magában dolgozni. A lisztet átszitálom, hozzáöntöm a felfutott élesztőt, kissé eldolgozom benne, majd hozzáadom a kristálycukrot, a tojást, a puha margarint, a natúr joghurtot és legvégül a sót. Az egészet jó alaposan összegyúrom és addig dagasztom, amíg a cipó szép sima felszínű, rugalmas nem lesz és el nem válik a tál falától. Ekkor egy kevés lisztet szórok a tálba, visszarakom a cipót és konyharuhával letakarva, majd pléddel gondosan bebugyolálva egy órára félrerakom meleg helyre kelni.

A kelesztés után lisztezett munkalapra borítom a tésztát, kicsit átgyúrom, majd 8-10 egyenlő részre osztom. Minden egyes kis tésztadarabból bucit formázok, úgy hogy a teteje szép sima, legyen, az alján pedig "elcsipkedem" az egyenetlenségeket. A megformázott zsömléket konyharuhával letakarva még 15percig hagyom pihenni és kelni. Ez idő alatt a tepsit kibélelem sütőpapírral, majd a bucikat egyesével átpakolgatom rá, úgy, hogy legyen köztük hely bőven. Ezután 2x kenem át a felszínüket felvert, egész tojással, majd alaposan megszórom a tetejüket a szezámmaggal.

180fokra előmelegített, légkeveréses sütőben kb. 20-25 perc alatt szép aranybarnára sülnek.

Puszi, Dóri

Túró rudi brownie

A következő receptet a Csak a Puffin blogon láttam és rögtön eldöntöttem, hogy ki fogom próbálni. Mert ugye a brownie alapból finom, hát ha még egy kis túró is van benne... Jól is gondoltam, nagyon finom kis süti ez, ráadásul hamar elkészül, úgyhogy érdemes kipróbálni! :)

Hozzávalók:
a tésztához:

• 200g margarin
• 200g étcsokoládé
• 4db egész tojás
• 200g kristálycukor
• 100g liszt
• egy teáskanálnyi szódabikarbóna
• egy csipet só

a túrós részhez:

• 400g túró
• 100g tejföl
• 1db egész tojás
• 2 csomag vaníliás cukor
• 3 evőkanál kristálycukor
• egy citrom lereszelt héja

Elkészítés:

Egy nyeles lábasban alacsony lángon megolvasztom a margarint és az étcsokoládét, néha-néha megkeverem. Közben az egész tojásokat a cukorral egészen fehéredésig, jó habosra keverem, majd ha a csokoládés rész kissé lehűlt akkor hozzácsorgatom és azzal is alaposan eldolgozom. A legvégén az átszitált lisztet adom hozzá a szódabikarbónával és a csipet sóval, majd simára keverem.

A túrós részhez a túrót egy villával kissé áttöröm, hozzáadom a tejfölt, az egész tojást a vaníliás cukrot, a kristálycukrot és a reszelt citromhéjat, majd homogénre keverem. 

A brownie masszát egy 20x30 cm-es, sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm, majd rákanalazom a túrót is és egy villa segítségével márványosan összekeverem a tetején.

180fokra előmelegített, légkeveréses sütőben kb. 30-40 perc alatt sütöm készre. Ha teljesen kihűlt szépen szeletelhető.

*(Változtatások az eredeti recepthez képest: vaj helyett margarint használtam, illetve tettem a tésztába egy kis szódabikarbónát és egy csipet sót is.)

Puszi, Dóri