Datolyás körtetorta

Legújabb receptem egy igazi őszi finomság, minden ezt az évszakot idézi belőle -a körte, a dió, a datolya - na jó, az nem... :D Már régóta szemezek vele a GoodFood-ból és az az igazság, hogy azért nem csináltam meg még eddig, mert az eredeti receptben van néhány különlegesebb alapanyag, mint például a kandírozott, szirupban eltett gyömbér, a pekándió és a brandy. Egyrészt nehéz beszerezni őket, másrészt pedig nem is a legolcsóbb hozzávalók, ezért kicsit változtattam a recepten, hogy végre elkészíthessem a sütit. A pekándiót sima dióra cseréltem, a szirupos gyömbér helyett datolyaszirupot használtam, a brandyt pedig sütőrummal váltottam ki. Igen, tudom, hogy a datolyaszirup sem egy mindennapos hozzávaló, -mi is ajándékba kaptuk- de szerintem még ez is helyettesíthető, például sima mézzel. A lényeg az, hogy legyen valami édes, ragacsos dolog a tortában, mert ettől lesz tökéletes az állaga, ami egyébként leginkább a klasszikus angol pudingra hasonlít.

Hozzávalók:  az alaphoz:

• 250g datolya (kimagozva, apróra vágva)
• 300ml tej
• 100g margarin
• 2 evőkanál datolyaszirup (vagy méz)
• 100g barna cukor
• 175g liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 2 tojás
• 3 nagyobb, érett körte nagyobb darabokban, hámozva
• némi dió (a tésztába közepesre darabolva, a tetejére pedig negyedekben)

                      a sziruphoz:

• 85g barna cukor
• egy pici sütőrum
• 50ml víz

Elkészítés:

Először a tészta alapját adó ragacsos keveréket készítem el. Ehhez egy edényben összeolvasztom az apróra vágott datolyát, a tejet, a margarint, a datolyaszirupot/mézet és a barna cukrot majd félreteszem, hogy kicsit kihűljön. A lisztet összekeverem a sütőporral, a szódabikarbónával, a fűszerkeverékkel és a darabolt dióval, majd hozzáöntöm a datolyás-ragacsos masszát, végül pedig elkeverem benne a két tojást is.

Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntöm (23cm-es), megpakolom a körtedarabokkal -egy részüket belenyomkodom a tésztába, a többit a tetejére szórom- majd a negyed diódarabokat is rászórom. 180fokra előmelegített légkeveréses sütőbe teszem, ahol 40perc letelte után sütőpapírral letakarom és még kb. 25-30 percig sütöm.

Míg sül a tészta a cukorból, a rumból és a vízből szirupot főzök, amit a már elkészült, még forró tortára locsolok. A tészta ettől igazán puha és szaftos lesz.

+tipp: Ez a süti elég tömény, igazi édesszájúaknak való, szóval ha nem szeretjük annyira édesen akkor mindenképpen használjunk kevesebb cukrot, hiszen a datolyaszirup/méz és a darabolt datolya már önmagában is édes!

Puszi, Dóri